Daurade au citron confit à l'ail

Ingrédients

• ingrédients :
• 2 daurades de 500 g levées en 8 filets
• 2 oeufs
• 4 blancs d'oeufs
• 4 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1/2 bouquet de cerfeuil
• sel
• poivre

Préparation

1. La recette :

2. Mixer 4 filets de poisson avec les oeufs, le cerfeuil et la ciboulette pour faire un farce.

3. Couper les citrons confits en petits dés.

4. Poser 2 filets sur du papier sulfurisé, puis la farce et la moitié du citron.

5. Saler et poivrer.

6. Poser les autres filets par-dessus.

7. Couper l'ail non pelé en 4 et le poser sur le dessus du mille-feuille.

8. Fermer la papillote, faire cuire 35 min au four à 110° C.

9. Décorer avec un brin de ciboulette et le citron restant.