Ingrédients
- appareil fondant :
- chocolat noir 150g
- chocolat au lait 150g
- beurre demisel 100g
- confiture de lait 150g
- appareil croustillant :
- chocolat au lait 160g
- beurre doux 40g
- confiture de lait 80g
- feuilletine (ou gavottes) 100g
Préparation
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Appareil fondant :
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Faire fondre les deux chocolats hachés au bain-marie.
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Ajouter le beurre demi-sel en parcelles puis la confiture de lait.
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Mélanger jusqu’à ce que l’appareil devienne homogène.
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Appareil croustillant :
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Procéder de même en faisant fondre au bain-marie le chocolat, le beurre doux puis la confiture de lait.
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Laisser tiédir.
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Incorporer la feuilletine.
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Montage :
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Dans un moule carré (chemisé de papier film), déposer la moitié de l’appareil croustillant.
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Faire de même avec l’appareil fondant.
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Renouveler l’opération.
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Placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
L'astuce
Astuces : On peut réaliser soi-même sa confiture de lait en laissant cuire une boîte de lait concentré sucré au bain-marie pendant 3 heures. Pour faciliter le démoulage, on peut réchauffer les parois du moule avec un sèche-cheveux.
3 sur 5
