Croquettes de pois chiches

Ingrédients

• 500 ml de pois chiches cuits
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
• 1/4 cuillère(s) à café de sel
• 1/8 cuillère(s) à café de poivre
• 1/8 cuillère(s) à café de cumin
• 1/8 cuillère(s) à café de safran en poudre
• 1/8 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères de soupe de tahini
• 250 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

1. Pour préparer des croquettes de pois chiches:

2. Mélangez au robot culinaire pois chiches, oignon, ail, oeuf, persil, coriandre, sel, poivre, cumin, safran, bicarbonate de soude, jus de citron et tahini environ 1 minute. Laissez reposer 5 minutes.

3. Séparez la préparation en 12 parts. Formez des quenelles.

4. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faîtes frire les quenelles environ 8 minutes en les retournant de temps à autre.

5. Retirez de la poêle, égouttez.

6. Parsemez de graines de sésame et servez.

7. Voilà vos croquettes de pois chiches sont prêtes !