Name: Croquettes de poisson
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de poisson à chair blanche (morue, cabillaud.); 100 g de moules cuites; quelques crevettes roses; 200 g de farine blanche; persil; 100 g de beurre; 30 cl de lait; 20 cl de vin blanc; 2 oeufs; huile de friture; un peu de paprika; sel et poivre

Croquettes de poisson

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Calories.: 4406 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

300 g de poisson à chair blanche (morue, cabillaud.)
100 g de moules cuites
quelques crevettes roses
200 g de farine blanche
persil
100 g de beurre
30 cl de lait
20 cl de vin blanc
2 oeufs
huile de friture
un peu de paprika
sel et poivre

Préparation

Pour faire vos croquettes de poisson :

Faîtes chauffer une poêle. Faites-y fondre le beurre, la farine pendant quelque minutes. Sans cesser de remuer, ajoutez le vin et le lait.
Mettez ensuite le paprika et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez poivrez.
Hachez les moules, les crevettes et le poisson, puis ajoutez-les au mélange. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
Dans plusieurs récipients, mettez un peu de farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faites les boulettes avec le mélange de poisson cuit. Passez ensuite ces boulettes dans les trois récipients.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. L'huile doit recouvrir totalement les boulettes.
Plongez-y les boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Une fois cuites, sortez-les de la casserole et posez-l:es sur du papier absorbant pour en extraire l'excédant d'huile.
Dégustez vos croquettes de poisson bien chaudes !