Croque Monsieur au curry

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie blanc
• 1 demie courgette
• 5 champignons de paris
• 20 cl de crème fraiche légère
• 1 poignée de gruyère rapé
• 1/4 d'oignon
• 2 cuillères de curry madras
• quelques goutte(s) de citron
• sel / poivre

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec la demie courgette préalablement coupée en mini dés.

2. Ajouter la crème fraiche puis les champignons blancs coupés en dés, réduire à feu doux avant de saupoudrer de curry madras.

3. Remuer régulièrement, déposer quelques gouttes de citron, saler et poivrer.

4. Faire griller les quatre tranches de pain de mie. A la manière d'un croque monsieur ou d'un sandwich classique, déposer la mixture sur une tranche et recouvrer avec la seconde.

5. Répéter l'opération deux fois afin d'avoir deux croques.

6. Avant d'enfourner (th 180°) saupoudrer le dessus de gruyère râpé et de crème fraiche.

7. Déposer les deux sandwich dans le four et laisser chauffer 5 à 8 minutes avant de déguster avec une salade verte.