Crevettes au pamplemousse

Ingrédients

• 1 salade type mesclun
• 2 pamplemousses
• 20 grosses crevettes roses
• huile d'olive
• 1 citron
• 1 échalote
• persil
• sel, poivre

Préparation

1. Epluchez les pamplemousses. Pelez à vif les quartiers.

2. Préparez une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Ajoutez-y l'échalote finement ciselée, ainsi que le persil.

3. Décortiquez les crevettes.

4. Dans chaque assiette, déposez un lit de salade, posez dessus le pamplemousse et les crevettes. Servez la vinaigrette à part.