Ingrédients

  • 24 grosses crevettes
  • 30 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail hachées.
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale.
  • 2 piments rouges finement émincés.
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère(s) à café de poivre noir moulu.
  • 1 cuillère(s) à café de sucre
  • 1/2 l d'huile de friture.
  • 1 cuillère(s) à café de sel.

Préparation

  1. Mélanger le sel, le poivre et la farine.

  2. Décortiquer les crevettes et les enrober du mélange.

  3. Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande poêle.

  4. Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  5. Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.

  6. Plonger les feuilles de basilic dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

  7. Égoutter les feuilles de basilic sur du papier absorbant.

  8. Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans un poêlon et y faire revenir l'ail et les piments.

  9. Quand l'ail commence à prendre couleur, ajouter les crevettes et le sucre.

  10. Bien mélanger et laisser réchauffer durant deux minutes.

  11. Présenter les crevettes dans un plat de services en parsemant les feuilles de basilic.

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