Crêpes fourrées aux fruits

Ingrédients

• pate à crêpes :
• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 l de bière
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• pour la garniture :
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 1/2 l de lait
• 250 de fruits confits
• 2 cuillère(s) à soupe de rhum
• sucre glace

Préparation

1. Mettre à tremper les fruits confits coupés en dés dans le rhum.

2. Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer pendant une heure.

3. Préparer les crêpes, et les laisser de coté.

4. Faire bouillir le lait avec le sucre. Dans un bol, mélanger les œufs avec la farine et le sucre vanillé puis verser le lait chaud doucement dessus en mélangeant, puis remettre ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Dès que le mélange a épaissis, mélanger dedans les fruits confits.

5. Fourrer les crêpes avec ce mélange, rouler et mettre les dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre glace puis passer quelques instants sous le grill.

6. Servir aussitôt .