Créme de lentilles à la vanille

Ingrédients

• un verre(s) (25cl) de lentilles vertes pour 3 verres d'eau
• 10 cl de crème fraîche liquide
• une gousse de vanille
• un bouquet garni
• une pincée de sel

Préparation

1. Placer les lentilles, l'eau, le bouquet et la gousse de vanille entière dans la cocotte

2. Laisser cuire 15min après ébullition

3. Retirer le bouquet, extraire les granules de vanille à mélanger à la crème, puis incorporer aux lentilles mixées

4. Servir tiède dans une petite assiette creuse parsemée de graines de sésame -

5. Le + : doux, parfumé, riche en magnésium, fer, protéines !

6. Conseil boisson : une simplissime coupe de champagne

7. Supplément pour l'enrichir: quelques lamelles de foie gras frais juste au dessus feraient bien l'affaire..

8. Variantes : en plat mes lentilles à la vanille accompagnent parfaitement le mingon de porc juste rôti au thym, ou un i pavé de saumon grillé arrosé à l'huile de sésame