Crème de courge, bacon et crouton gratiné

Ingrédients

• 800 g courge en cube
• 150 g pommes de terre en cube
• 1,2 l de bouillon de légumes ou volaille
• 1 gros oignon haché
• 150 ml crème 35%
• sel, poivre
• 4 tranches de bacon
• 30 g beurre
• 4 tranches de baguette
• 100 g gruyère râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Plaquez le bacon à plat et enfournez 13 minutes.

3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.

4. Ajoutez la courge et les pommes de terre et couvrez. 5 minutes.

5. Versez le bouillon. Assaisonnez et laissez mijotez 30 minutes supplémentaires.

6. Retirez le bacon du four. Épongez la graisse avec du papier absorbant et coupez le bacon en morceaux.

7. Disposez le fromage sur les tranches de pain et enfournez 3 minutes pour gratiner.

8. Retirez les tranches de pain du four.

9. Crémez la soupe, dressez les assiettes avec le bacon et les croûtons gratinés.