Ingrédients

  • 800 g courge en cube
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon haché
  • 150 ml crème 35%
  • sel, poivre
  • 30 g beurre
  • 20 g racine de gingembre râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.

  2. Ajoutez le gingembre et la courge et couvrez 5 minutes.

  3. Ajoutez le bouillon. Assaisonnez. Couvrez et mijotez 30 minutes.

  4. Ajoutez la crème ; dressez les assiettes à soupe et servez.

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