Crème de citrouille en citrouille

Ingrédients

• 4 mini citrouilles
• 4 branches de céleri hachées
• 2 oignons hachés
• 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• sel, poivre
• 150 ml crème 35%
• 2 l bouillon de volaille

Préparation

1. Coupez la partie supérieure des mini citrouilles. Evidez, coupez la chair en dés et réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites revenir 3 minutes. Ajoutez le céleri et les dés de citrouille; laissez cuire 2 minutes.

3. Ajoutez le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la crème et mélangez.

4. A l’aide d’un mixeur plongeur, passez en purée. Faites réchauffer 8 minutes et versez dans les mini citrouilles. Servez immédiatement.