Name: Crème de citron et fromage frais
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 75 g de beurre; 8 cl de jus de citron + le zeste de 1 citron; 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf; 120 g de sucre; 1 feuille de gélatine; 100 g de mascarpone; 10 cl de crème liquide; 20 g de sucre glace

Crème de citron et fromage frais

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Calories.: 290 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

75 g de beurre
8 cl de jus de citron + le zeste de 1 citron
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
120 g de sucre
1 feuille de gélatine
100 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
20 g de sucre glace

Préparation

Faites fondre 75 g de beurre sur feu doux, ajoutez 8 cl de jus de citron, le zeste de 1 citron et 3 œufs entiers battus avec 120 g de sucre. Remuez et portez à frémissements. Retirez du feu et ajoutez en fouettant une feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et essorée. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez 100 g de mascarpone avec 1 jaune d’oeuf. Fouettez 10 cl de crème liquide avec 20 g de sucre glace jusqu’à obtention d’une mousse ferme que vous incorporez au mélange de mascarpone. Terminez en y ajoutant la crème au citron. Décorez avec des rondelles de citron.