Ingrédients

  • 1 choux fleur moyen
  • 50 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • curry
  • (facultatif : noix de saint jacques et lamelle de truffe)

Préparation

  1. Rincer le choux fleur, découper les fleurettes 'avec un peu du pied).

  2. Les mettre dans une cocotte avec la crème,

  3. Saler et poivrer.

  4. Faire cuire 40 minutes, à couvert à feu doux.

  5. Mixer.

  6. Si le résultat est trop épais, on peut allonger la préparation avec un peu de lait.

  7. Saupoudrer de curry et c'est prêt.

  8. On peut également poser sur ce velouté une ou 2 noix de St Jacques poêlée au dernier moment 3 minutes dans du beurre salé, ainsi que quelques lamelles de truffe ( ou truffe marinée dans l'huile)

  9. Hmm, C'est délicieux!

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