Crème de navets

Ingrédients

• 2 gros navets
• 1 grosse pomme de terre
• 1 carotte
• 50 g de beurre
• 1 cuillère(s) à soupe de farine
• 7 dl de bouillon de légumes
• 1/2 cuillère(s) à café d'asafoetida *
• 1 feuille de laurier
• muscade r,pée
• 1 dl de crème ou moitié crème/moitié lait
• sel
• poivre

Préparation

1. Eplucher, laver, couper les navets, la pomme de terre et la carotte en dés;

2. Dans une casserole, faire revenir, 5 à 7 minutes,ces légumes dans le beurre chaud; les retirer de la casserole et les réserver.

3. Dans le beurre de cuisson des légumes incorporer la farine de façon à obtenir une p,te lisse; ajouter peu à peu le bouillon de légumes en tournant constamment; cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

4. Remettre les légumes dans la casserole et ajouter l'asafoetida, la feuille de laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre; baisser le feu et laisser

5. Frémir, 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, tout en brassant de temps en temps.

6. Retirer la casserole du feu, sortir la feuille de laurier et mixer le potage;

7. Remettre celle-ci sur feu doux.

8. Incorporer la crème et laisser cuire, 4 minutes sans ébullition.

9. Verser la crème dans 4 bols individuels; saupoudrer d'un peu de muscade et servir.