Ingrédients
- ingrédiens pour 6 personnes :
- 1 chou fleur
- 200 g de blanc de poireaux
- 200 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 l de lait
- 2 dl de crème fraiche
- cerfeuil
- sel
Préparation
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Préparatin de la recette :
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Laver le chou fleur. En réserver 300 g. Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire suer au beurre.
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Ajouter la farine.
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Mouiller au lait.
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Faire bouillir.
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Incorporer le chou fleur.
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Cuire 1 heure.
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DAns les 300 g de chou fleur, prélever des sommités. Les cuire à l'eau bouillante.
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Passer le potage.
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Ajouter la crème bouillante. Mélanger. Dresser avec les sommités et le cerfeuil.
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