Crème carottes - Carambar, Carrément gourmande

Ingrédients

• 3 carottes bio
• 200 g de crème
• 7 carambar®
• 4 jaunes d'oeufs

Préparation

1. Crème carottes - Carambar, Carrément gourmande

2. Émincer les carottes. Les mettre dans un récipient, ajouter un peu d’eau et faire cuire à la vapeur pendant environ 20 mn.

3. Faire chauffer la crème et les carambar jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

4. Quand les carottes sont cuites, mixer 150 g de carottes avec 5 cl de leur jus de cuisson et la crème au carambar.

5. Porter à ébullition et verser sur les jaunes d’œufs tout en fouettant.

6. Laisser un peu reposer, ôter la mousse et verser dans des petits verres.

7. Cuire au bain marie pendant environ 1h30 à 140° C.

8. Réserver au frais pendant 12 h avant de déguster.