Crème Carambar atomic

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 150 g de sucre
• 10 carambar atomic

Préparation

1. Faites chauffer le lait.

2. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis versez dessus le lait en mince filet, en remuant.

3. Reversez l’ensemble dans la casserole nettoyée et faites cuire sur feu moyen, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois, pendant environ 10 mn, jusqu’à ce que ce que la crème nappe la cuillère.

4. Ajoutez les Carambar Atomic et laissez les fondre dans la crème en remuant sur feu doux.

5. Si vous avez un thermomètre ou une sonde, retirez la crème du feu lorsqu’elle atteint 82°.

6. Versez la crème dans un saladier et placez celui-ci dans un récipient plus grand rempli d’eau froide pour arrêter la cuisson.