Ingrédients
- 2 crabes suivant leur grosseur
- 1 cuillère de moutarde
- 1 cuillère de piment de cayenne
- 1 dl d'huile
- éléments de décoration
Préparation
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Jeter les crabes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les cuire 10 à 15 min suivant leur grosseur.
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Les égoutter et les laisser refroidir.
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Retirer les chairs des pattes et des pinces.
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Détacher le de la carapace, extraire les chairs de l'intérieur et mettre les parties crémeuses dans un bol.
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Aux parties crémeuses, ajouter 1 cuillerée de moutarde, 1 pointe de Cayenne et monter avec l'huile comme une mayonnaise.
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Ajouter les chairs, bien mélanger.
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Remplir les coquilles de crabe. Dresser sur plat avec les pinces de chaque coté.
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Décoré à volonté avec feuilles de salade, persil ou oeufs durs.
3 sur 5