Courgettes farcies aux pignons et au cumin

Ingrédients

• 8 courgettes rondes
• 1 oignon
• 300 g de viande hachée (2/3 lbs, 10.6 onces)
• 60 g de pignons (2 onces)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à café (à thé) de cumin
• basilic persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez, enlevez le germe et hachez finement la gousse d'ail.

2. Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.

3. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon sur feu doux avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et la viande hachée et faites-la dorer.

4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

5. Ajoutez le cumin, les pignons, des feuilles de persil et de basilic émincées, salez et poivrez.

6. Égouttez les courgettes et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Découpez un chapeau sur chaque courgette et évidez-les sans percer la peau.

7. Farcissez les courgettes. Posez- les dans un plat allant un four et faites-les cuire 20 min.

8. Servez chaud avec une salade verte par exemple.

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