Ingrédients

chez picard :
300 g d'ananas en morceaux
1 cake au citron
1/4 l de glace à la noix de coco
1/4 l de glace à la vanille de madagascar.
autres ingrédients :
1 dl de crème liquide
10 g de coriandre hachée (darégal)
5 cl de rhum de la martinique
curry

Préparation

Détaillez l’ananas en petits cubes puis mélangez-le à la coriandre.

Faites chauffer le cake 5 mn à 180° (th. 6), puis laissez-le tiédir et coupez-le en cubes de 1,5 cm.
Laissez fondre la glace à la noix de coco à température ambiante puis ajoutez le rhum et la crème. Emulsionnez au robot plongeant afin qu’elle soit très mousseuse.
Répartissez les dés d’ananas dans 6 verres puis posez une boule de glace à la vanille. Garnissez de cubes de cake au citron. Versez la mousse à la noix de coco. Parsemez de quelques pincées de curry.

L'astuce

Surgelés : le top ten d'hélène
- Les fèvettes, « vraiment top ».
- Les figues et la rhubarbe en morceaux, « impec, comme tous les fruits ».
- L’escalope de foie gras, « qui se tient bien, sans fondre ».
- Les coquilles saintjacques, « nickel, comme les langoustines ».
- Le thon blanc, « pas mal du tout, même si je préfère le rouge ».
- Le gaspacho, « remarquable ».
- La caille farcie au foie gras, « bien tendre ».
- La sauce au foie gras, « pour sa belle texture ».
- Les tomates confites, « tellement faciles à utiliser ».
- Le risotto aux champignons, « encore mieux si on lui ajoute un peu de parmesan».