Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
• 4 tranches minces de prosciutto
• poivre noir frais moulu, au goût
• huile végétale pour badigeonner
• 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de provence (thym, romarin fenouil sarriette, etc.)

Préparation

1. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes.

2. Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l'intérieur.

3. Refermer.

4. Préchauffer le barbecue au maximum.

5. Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d'herbes de Provence.

6. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

7. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4

8. Minutes.

9. Servir accompagné de légumes grillés (pommes de terre et tomates, maïs,

10. Poivrons, courgettes ou aubergines).