Ingrédients
- 8 coquilles stjacques
- quelques crevettes grises
- 400 g de cabillaud
- 1 oignon
- 4 tomates pelées
- 1 citron
- 1/4 i. de vin blanc sec
- un alcool pour flamber
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre, coriandre frais, ail beurre persil
- pour la sauce
- crème fraîche
- farine
- lait
- gruyère râpé
Préparation
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Étuver les oignons, ajouter les coquilles et le poisson et un cube de bouillon de légumes. Faire blanchir le tout et flamber puis éteindre avec le vin blanc.
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Ajouter les tomates. Laisser mijoter quelques minutes et récupérer le jus.
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Faire une béchamel avec ce jus. Saler, poivrer, citronner.
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Ajouter la crème fraîche et le lait, puis le fromage râpé.
3.5 sur 5