Confiture de figues

Ingrédients

• 1 kg de figues
• 500 g de sucre
• le jus d'un citron
• 1 gousse de vanille fendue

Préparation

1. Lavez les figues et coupez-les en dés.

2. Mettez dans un bol, la moitié du sucre, les figues puis le reste du sucre. Laissez macérer plusieurs heures (voire une nuit).

3. Dans une casserole faites cuire ce mélange en ajoutant suffisamment d'eau pour couvrir les figues. Ajoutez le jus de citron et les gousses de vanille fendues en deux.

4. Portez à ébullition puis continuez la cuisson à feux doux pendant environ 30 minutes.

5. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

6. A la fin de la cuisson, retirez les gousses de vanille et écrasez les figues complètement ou pas selon vos goûts.

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