Coconut toast (brioche perdue à la noix de coco)

Ingrédients

• 8 tranches de brioche épaisse
• 2 oeufs battus
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 15 cl de lait de coco
• 10 cl de lait
• 65 g de noix de coco râpée
• beurre demi-sel pour la cuisson

Pour servir

• miel sirop d'agave ou sirop d'érable

Préparation

1. Mélangez les œufs, le sucre, et le sel. Ajoutez le lait de coco et le lait.

2. Trempez chaque tranche de brioche dans ce mélange, puis passez-les dans de la noix de coco râpée.

3. Faites-les dorer 2 min de chaque côté dans une poêle beurrée.

4. Servez avec du miel, du sirop d’agave ou d’érable.