Ingrédients

  • 400 g de primeurs de noirmoutier
  • 150 g de sel gris (gros)
  • 2 gousses d'ail ou une demie tête d'ail nouveau
  • fleurs de thym frais

Préparation

  1. Pour préparer vos cocottes de primeurs de Noirmoutier au sel gris:

  2. Mettre une poignée de gros sel gris au fond de la cocotte.

  3. Déposer une couche de pommes de terre primeurs entières avec la peau au fond de la cocotte.

  4. Ajouter la demie tête d'ail.

  5. Renouveler l'opération.

  6. Mettre une couche de gros sel gris.

  7. Déposer une nouvelle rangée de pommes de terre entières avec la peau.

  8. Par-dessus déposer quelques branches de thym frais.

  9. Mettre au four pendant 25 minutes à 180°C.

  10. Vos cocottes de primeurs au sel gris sont prêtes!

  11. Et pour cuisiner vos primeurs en salade, testez notre recette de salade tiède de primeurs!

  12. Recette proposée par David Martin pour le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT).

  13. Crédit photo: Leoz Media.

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