Cocotte de lapin, myrtilles et romarin

Ingrédients

• 6 morceaux de lapin
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 250 g de myrtilles
• 1 cuillère(s) à soupe de farine
• 20 cl de porto blanc
• 6 brins de romarin
• poivre du moulin
• huile d'olive
• 500 g de petites pommes de terre

Préparation

1. Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, le céleri coupé en tronçons, les échalotes et les gousses d’ail hachées, jusqu’à ce que tout soit bien doré.

2. Saupoudrez de farine, ajoutez les myrtilles, laissez cuire encore 5 mn en remuant puis versez le porto, le romarin, salez, poivrez, couvrez et laissez frémir 20 mn. Ajoutez les pommes de terre juste brossées et coupées en deux avec un verre d’eau et poursuivez la cuisson 25 mn. Laissez reposer 10 mn avant de servir.

3. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.