Cocotte de gnocchis et filet mignon

Ingrédients

• pour la viande
• 1 filet mignon de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 cuillère(s) à soupe de miel
• sauce soja ou teriyaki
• 2 feuilles de laurier
• huile d'olive
• piment en poudre
• poivre du moulin
• pour les gnocchis
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oeuf
• 250 g de farine
• 1 noix muscade

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau bouillante salée 25mn environ.

2. Coupez le mignon de porc en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive, l’oignon, le gingembre et l’ail haché. Quand tout est bien doré, ajoutez le miel, puis 2-3 c. à soupe de sauce soja, du sel, du poivre, 2pincées de piment, 10cl d’eau et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 45mn.

3. Ecrasez les pommes de terre au presse-purée, ajoutez l’œuf, du sel, de la muscade et la farine. Formez une boule de pâte, en ajoutant un peu de farine si elle colle. Etalez-la sur le plan de travail fariné, coupez des bandes puis recoupez-les en petits rectangles de 1,5cm x 2cm environ.

4. Plongez-les dans de l’eau frémissante salée et égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface. Ajoutez-les dans la cocotte 5mn avant la fin de la cuisson et servez aussitôt.