Clafoutis de poireaux au lard fumé

Ingrédients

• 3 poireaux
• 200 g de lard fumé
• 5 oeufs
• 1/2 l de lait
• 10 cl creme fraiche
• 160 g de farine
• gruyère râpé
• noix de muscade
• persil
• sel,poivre

Préparation

1. Coupez les poireaux en morceaux et faites-les cuire à l'eau salée, puis égouttez-les.

2. Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse et réservez-les sur un papier absorbant.

3. Fouettez les oeufs et la farine. Ajoutez le lait, la crème fraîche, du sel, du poivre, de la noix de muscade.

4. Beurrez un moule à manquer et versez la préparation. Ajoutez les poireaux et les lardons. Saupoudrez de gruyère rapé.

5. Mettez à cuire au four environ 30 mn (th6), puis 10mn (th8).

6. Servez chaud avec une salade.