Citrons à la coque

Ingrédients

• 2 gros citrons (variété gigante)
• pour le sirop d'agrumes :
• 1 orange non traitée
• 1 citron non traité
• 1 clémentine non traitée
• 300 g de sucre roux

Préparation

1. La veille : prélevez les zestes des agrumes.

2. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 30 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Laissez tiédir et filtrez le sirop.

3. Le lendemain, préchauffez le four sur th. 5-6/160°. Lavez et séchez les citrons gigante. Coupez-les en deux, rangez-les dans un plat à four et arrosez chaque moitié d’une belle cuillère à soupe de sirop d’agrumes.

4. Enfournez 35-45 mn en arrosant souvent.

5. Servez avec une glace crémeuse à la panna et quelques biscuits moelleux aux amandes (biscotti di mandorle).