Chutney de pamplemousse

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
• 1 gousse d'ail
• 2 pamplemousses
• 1 petit piment rouge
• le jus de 1 citron vert
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
• 120 g de sucre de canne
• 1/2 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé

Préparation

1. Faites fondre à couvert pendant 10 à 15 mn l'oignon rouge émincé dans l’huile.

2. Retirez le couvercle et faites colorer 2 à 3 mn.

3. Ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée, les quartiers des pamplemousses pelés à vif, le piment rouge émincé, le jus de citron, le vinaigre blanc, le sucre de canne et le gingembre.

4. Laissez compoter 15 à 20 mn (le liquide doit être évaporé).

5. Versez dans des petits pots et fermez-les hermétiquement.