Chutney d’abricot à servir avec un comté

Ingrédients

• 500 g d'abricots mûrs et parfumés
• 1 pincée de curry
• 1 oignon
• poivre du moulin
• 7 cl de vinaigre de cidre
• 90 g de sucre ou de cassonade
• 30 g de raisins blonds (facultatif)
• 1/2 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 3 feuilles de basilic (facultatif)

Préparation

1. Pelez, puis hachez l’oignon.

2. Rincez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en dés.

3. Mettez-les dans une casserole avec tous les ingrédients et faites cuire pendant 20 mn, à feu moyen en mélangeant souvent.

4. Versez la préparation dans un ou plusieurs pots, fermez hermétiquement et retournez-le(s).