Ingrédients
- 1 choufleur d'1,2 kg
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
- 2 oeufs durs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère(s) à café de persil haché
- 80 g de chapelure
- sel fin
- poivre moulu
Préparation
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Éplucher le chou fleur. Couper les bouquets et les laver dans de l'eau vinaigrée.
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Les cuire à l'eau bouillante préalablement salée pendant 15 minutes. Les rafraîchir et les égoutter.
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Reconstituer la tête du chou dans le plat de service.
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Parsemer d'oeuf dur haché et de persil. Verser le beurre fondu. Assaisonner. Saupoudrer de chapelure.
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Dorer légèrement au four à 180°C (th 6).
4 sur 5