Charlotte au chocolat et au café

Ingrédients

• 175 g de chocolat noir
• 3 oeufs entiers
• 20 g de sucre semoule
• 45 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 boite(s) de boudoirs
• 1 l de café chaud sucré avec un peu de cognac

Préparation

1. Faire fondre le chocolat puis incorporer le beurre en pommade au chocolat fondu.

2. Chemiser le moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans le café.

3. Monter les blancs en neige.

4. Monter la crème en chantilly.

5. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

6. Prendre le chocolat, y ajouter la crème chantilly, puis les blancs en neige avec une spatule.

7. Verser le tout dans le moule entre les boudoirs.

8. Passer au réfrigérateur 5 heures.