Ingrédients
- 1 gousse d' ail
- 3 aubergines
- 1 citron jaune
- 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- du sel
- du poivre
- 1 yaourt nature
Préparation
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Laver les aubergines.
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En couper les extrémités.
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Les mettre à cuire dans un four à 150°C (th. 4) pendant 45 minutes.
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Sortir les aubergines du four et les couper en deux.
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Récupérer la chair à la cuillère et la passer au mixeur.
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Verser la purée d'aubergines dans un grand bol.
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Incorporer l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasée tout en fouettant vigoureusement.
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Ajouter le yaourt puis saler et poivrer au moulin.
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Battre à nouveau et servir frais.
4.25 sur 5