Carpaccio de bar, framboise, estragon

Ingrédients

• 4 branches d'estragon
• 20 framboises
• 2 citrons
• 500 g de filets de bar (sans peau ni arêtes)
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Lavez et hachez l’estragon. Ecrasez les framboises.

2. Coupez le bar en tranches fines, puis disposez-le dans quatre petites assiettes.

3. Ajoutez les framboises, l’estragon, le jus des citrons et l’huile d’olive. Salez, poivrez et dégustez avec du pain grillé.