Ingrédients

  • * 2 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
  • * 2 oignons moyens, coupés grossièrement en quartiers
  • * 4 cuillère(s) à soupe de pâte de curry
  • * 850 ml de bouillon de légumes
  • * 750 g de légumes surgelés
  • * 100 g de lentilles rouges
  • * 200 g de riz basmati
  • * curcuma
  • * 1 poignée de raisins secs
  • * persil grossièrement haché
  • * poppadoms et chutney à la mangue pour servir

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et cuire à feu vif pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer la pâte de curry et laisser cuire pendant une minute.Ajouter un peu de bouillon,de sorte que celagrésille, en raclant les morceauxau fond de la casserole. Verser le reste du bouillon peu à peu.

  2. Incorporer les légumes surgelés, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits.

  3. Alors que le cari mijote, faire cuire le riz selon les instructions, en ajoutant le curcumaà l'eau de cuisson. Bien égoutter.

  4. Assaisonner le cari avec du sel, ajouter une poignée de raisins secs et le persil haché. Servir avec du riz, des poppadums et du chutney.

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