Cari de langouste

Ingrédients

• 8 queues de langoustes prêtes
• 5 tomates
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 pincées de safran
• thym
• laurier
• huile
• sel
• poivre

Préparation

1. Rincer les queues de langoustes et les couper en 2 dans le sens de la longueur ou en morceaux.

2. Émincer les oignons.

3. Écraser les gousses d'ail.

4. Mettre à chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faire revenir les oignons puis l'ail.

5. Ajouter les tomates coupées en dés, le thym, le laurier et le safran.

6. Assaisonner.

7. Laisser cuire à feu doux quelques minutes. Ajouter les queues de langoustes, et laisser mijoter 5 minutes.

8. Additionner d'un peu d'eau, mélanger et laisser chauffer doucement 25 minutes.

9. Ce délicieux plat est une spécialité qui vient de la Réunion !