Carottes a la coriandre

Ingrédients

• 1 kg de jeunes carottes
• 5 dl de vin blanc doux
• huile d'olive
• 2 dl d'eau
• coriandre
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation

1. Peler et lavez les carottes.

2. Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson faire dorer les carottes.

3. Ajouter 2 dl d'eau, du sel et couvrir.

4. Cuire 15 mn à petit feu.retirer le couvercle et finir la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau.

5. Ajouter le vin blanc doux avec un petit peu d'eau, un filet d'huile d'olive.

6. Incoporer le bouquet garni, le poivre. assaisonnez. ajouter la coriandre ciselées et servir aussitot.

7. Dresser les carottes dans un plat de service et verser un peu de jus de cuisson.