Cassolette de langouste flambée au cognac

Ingrédients

• 2 queues de langoustes
• 20 cl de crème semiliquide
• 15 g de beurre
• 15 cl de cognac
• sel et poivre

Préparation

1. Coupez la langouste en petits morceaux.

2. Faire revenir à la poêle la langouste dans le beurre.

3. A mi-cuisson ajoutez le cognac et faire flamber.

4. Puis versez la crème liquide et faire réduire de moitié.

5. Salez et poivrez.

6. Servir dans des petits poêlons bien chauds.