Calamars frits façon andalouse

Ingrédients

• 500 g de petits calmars
• jus de citron
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• huile
• farine
• 1 oeuf battu

Préparation

1. Pour réaliser vos calamars frits façon andalouse :

2. Laver dans beaucoup d'eau ; vider les calamars de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.

3. Les couper en rondelles ; les laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 minutes. Les sécher dans un linge propre juste au moment de frire.

4. Les passer ensuite dans de la farine, de l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.

5. Les faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Servir vos calamars frits façon andalouse encore chauds!

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9. L'Afssa recommande de manger du poisson 2 fois par semaine.