Cake chocolat

Name: Cake chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 125 g de beurre; 150 g de poudre d'amandes; 145 g de sucre semoule; 2 gros oeufs + 4 blancs; 50 g de crème double; 50 g de farine; 50 g de cacao; 2 g de sel; 50 g de chocolat à 75 %

©Edouard Sicot

Nombre de personnes: 5 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Calories.: 693 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

125 g de beurre
150 g de poudre d'amandes
145 g de sucre semoule
2 gros oeufs + 4 blancs
50 g de crème double
50 g de farine
50 g de cacao
2 g de sel
50 g de chocolat à 75 %

Préparation

Mixez 125 g de beurre en pommade, 150 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre semoule et 2 gros oeufs. Ajoutez 50 g de crème double, puis 50 g de farine et 50 g de cacao tamisés. Montez 4 blancs d’oeufs en neige avec 45 g de sucre et 2 g de sel puis incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez 50 g de chocolat à 75 % fondu et tiédi.

Versez la pâte dans un grand moule à cake, remplissez-le aux trois quarts et glissez au four (à chaleur tournante) préchauffé à 150 °C (th. 5). Après 5 ou 6 mn de cuisson, incisez le cake au couteau afin qu’il « pousse » régulièrement. Laissez cuire 30 mn environ, puis vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez reposer le cake pendant 10 mn puis démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Charlotte Huguet. Photo Edouard Sicot.