Cabillaud à la mode de Porto

Ingrédients

• 500 g de morue
• 500 g de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 rameau de persil
• 1 clou de girofle
• de l'huile d'olive
• 4 gros oignons

Préparation

1. Retirer les arrêtes, et réduire la morue en lamelles pas très épaisses qu'on aura fait déssaler pendant 24h / 48h.Couper des pommes de terre en fines lamelles.

2. Au fond d'une cocotte, étaler une couche d'oignons coupés en rondelles très fines, y ajouter une gousse d'ail et un petit peu de persil.

3. Au-dessus de cette couche, disposer les lamelles de morue et de pommes de terre, en les saupoudrant de poivre.

4. Ajouter un clou de girofle.

5. Ajouter l'huile d'olive afin de couvrir le tout presqu'entièrement.

6. Mettre la cocotte couverte à feu doux, et secouer de temps à autre sans découvrir.

7. Cuire une vingtaine de minutes, et c'est prêt !