Ingrédients
Préparation
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Pelez les pommes, coupez les raisins en 2, puis épépinez-les.
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Bardez les cailles en les entourant avec les tranches de cansalades, puis fixez-les à l'aide des cure-dents.
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Faites revenir dans du beurre les pommes et les raisins dans une grande poêle pendant environ 10 mn, puis dans la poêle, incorporez 2 cuillères à soupe de fond de veau dilué dans un peu d'eau.
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Faites cuire les cailles, soit dans une poêle, soit dans une cocotte, 20 mn environ.
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Dressez dans un plat les cailles avec les fruits autour.
3 sur 5