Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes

Ingrédients

• préparation : 10 min
• cuisson : 40 min
• ingrédients:
• 6 cuisses de poulet (sans dos, sans peau)
• 5 ml (1 c. à thé)
• safran ou curcuma
• 1 b,ton de cannelle
• 2 oignons coupés en dés
• 500 ml (2 tasses)
• bouillon de poulet
• 500 ml (2 tasses) pruneaux dénoyautés
• 50 ml (1/4 tasse) miel
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
• 125 ml (1/2 tasse) amandes émincées,
• rôties

Préparation

1. Préparation:

2. Mettre les cuisses de poulet dans une grande poêle avec le safran, le b,ton de cannelle et les oignons.

3. -Assaisonner.

4. -Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, à demi-couvert.

5. -Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

6. Retirer les cuisses à l'aide d'une écumoire et réserver au chaud.

7. -Mettre les pruneaux dans la casserole et les faire cuire 5 à 10 minutes.

8. -Ajouter le miel et la cannelle moulue; faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Déposer le poulet dans un plat de service et le napper de sauce.

10. -Garnir d'amandes.

11. **Servir avec du couscous, si désiré.

12. Bonne Appétit...