Cuillères de foie gras au magret

Ingrédients

• huile d'olive
• vinaigre de cidre
• 1 pomme
• 1 citron
• raisins blonds secs
• 4 tranches de magret de canard fumé
• 2 tranches de foie gras ( rectangulaires )

Préparation

Mettre

1. Dans une poële:

2. Un peu d'huile d'olive, la pomme coupée en petits dés et préalablement citronnée, les raisins blonds secs.

Déglacer

1. Le tout avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Laisser compoter

1. Puis mettre ce chutney au frigo.

Monter la terrine

1. Dans un moule à cake rectangulaire.

Déposer

1. Dans le fond du papier sulfurisé.

2. En partant du fond du moule, mettre:

3. - 4 tranches de magrets

4. - 1 couche de chutney

5. - 1 couche de foie gras

6. - 1 couche de chutney

7. - terminer par 4 tranches de magret

8. Laisser 30 minutes minimum au frigo.

9. Servir dans des petites cuillères.