Ingrédients

  • 8 tranches de pain de campagne ou autre pain au choix
  • 16 asperges vertes
  • 1 petite burrata
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez l’extrémité dure des asperges. Coupez les asperges en 2 dans la longueur. Faites-les griller 5 mn environ dans une poêle-gril ou au barbecue (elles doivent rester croquantes).

  2. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain.

  3. Répartissez les asperges sur les tartines, puis déposez sur chacune un morceau de burrata. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Servez.

L'astuce

Variante ! Remplacez la burrata par une mozzarella au lait de bufflonne.

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