Ingrédients
- 24 noix de saint jacques sans corail
- purée de céleri surgelée
- safran
- sel, poivre
- vinaigre basalmique
Préparation
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Faire cuire doucement la purée de céleri dans une casserole, saler et poivrer.
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Verser 2 cuillères à soupe de vinaigre dans une poele et faire chauffer quelques minutes. Y faire revenir les noix de saint jacques avec le sel, le poivre et le safran (1 minute par face).
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Piquer 3 noix par brochette.
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Servir immédiatement.
4 sur 5