Bricks de poivron à l'ail, olives noires et raisins secs

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 1 beau poivron rouge
• 16 olives noires dénoyautées
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 50 g de raisins secs
• 1 oeuf battu
• 4 cuillère(s) à soupe d'aneth ciselé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
• 1 blanc d'oeuf
• poivre du moulin

Préparation

1. Ciselez l’aneth.

2. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits cubes.

3. Hachez les olives.

4. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

5. Faites revenir le poivron, l’ail et l’oignon 3 mn dans l’huile. Ensuite ajoutez le vinaigre balsamique, les raisins secs et les olives.

6. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez confire 20 mn.

7. Une fois cuite, laissez refroidir cette farce et mélangez-la avec l’aneth et l’oeuf battu. Divisez-la en 8 parts.

8. Etalez une feuille de brick. Posez une part de farce sur le bord sur une longueur d’environ 10 cm et une largeur de 1 cm. Roulez la feuille de brick autour de la farce à la façon d’un nem, en rabattant les côtés, puis gardez-la fermée en la collant avec du blanc d’oeuf.

9. Recommencez avec les autres feuilles de brick. Posez-les au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.

10. Préchauffez le four th. 7/210°.

11. Posez les brick avec leur papier sur la tôle du four. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

12. Si vous préférez les cuire à la poêle, laissez chauffer un peu d’huile, posez les bricks et retournez-les régulièrement. Servez avec une salade de jeunes pousses mélangées.