Brick à la provençale

Ingrédients

• 12 brick
• 12 mini mozzarella
• 12 olives noires
• 6 tomates
• 2 branches de thym
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°

2. Retirer les feuilles du thym, découper les tomates en morceaux puis la mozzarella en deux.

3. Dans une casserole, incorporer les tomates, le thym, assaisonner et laisser mijoter 10 min en mélangeant de temps à autre.

4. Sur le plan de travail, étaler les feuilles de brick et avec un pinceau huilez-les. Relier les deux par deux. orner le milieu de chaque feuille de coulis de tomates.

5. Répandre de mozzarella et les olives sur le dessus. saupoudrer avec le restant de thym.

6. Rabattre les feuilles de brick afin de former des papillotes et placer au four pendant 6 min.

7. Les feuilles doivent ressortir du four dorées et craquantes et la mozzarella peu fondu. Dresser de suite.

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